Pedro Sommer, Chef profissional e formador na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril (EHTE) e na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), é muito solicitado para desenvolver restaurantes em funcionamento ou em fase de projeto, por pessoas que precisam das orientações de alguém mais experiente no mercado. Especialista em consultoria gastronómica, o Chef Pedro Sommer cria o conceito, concebe o menu, forma a equipa de trabalho e permanece no seu restaurante, até ele estar apto para caminhar sozinho.